Baja California Norte
Baja California, oficialmente llamado Estado Libre y Soberano de Baja California, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, forman los Estados Unidos Mexicanos. Su capital es Mexicali y su ciudad más poblada, Tijuana.
Localización
El Estado de Baja California está situado en la región noroeste de la república y en la parte septentrional de la Península del mismo nombre, el estado de Baja California limita al norte con la frontera de Estados Unidos de América, al este por el río Colorado y el mar de Cortés, al sur por el paralelo 28 y al oeste por el océano Pacífico.Marca la frontera internacional la línea trazada del monumento 206 (32.0 43' 19'' de latitud y 114.0 43' 19'' de longitud oeste), en la margen derecha del río Colorado, hasta el monumento 258 (32.0 32' 04'' de latitud y 117.0 07' 19'' de longitud oeste), en la playa de Tijuana.
TRADICIONES
Es tradición que durante todo el año se celebran carreras de off road en las que participan competidores nacionales y extranjeros. Estas se llevan a cabo en vehículos modificados que se corren por caminos de terracería. El carnaval San Felipe es un festival popular en donde el principal atractivo son sus carros alegóricos, con movimiento mecánico, comparsas, bailes populares, juegos mecánicos, palenque, eventos chuscos, deportivos y culturales.
Los carros alegóricos y el desfile dura 3 días, a un paso lento recorren todo el malecón hasta el mercado cercano a la esquina baja y por la avenida mar de Cortés para regresar de nuevo al malecón.
Gastronomía
Ensalada César en Tijuana
Quizá pensaste que este platillo era de origen italiano, pero en realidad fue un invento del chef Livo Santini, quien estaba a cargo de la cocina del Hotel César en los años cuarenta. En este hotel, ubicado en Avenida Revolución en la zona centro, puedes probar la versión original de la receta que hoy se prepara en restaurantes alrededor del mundo.
Tacos de Pescado
Otro de los platillos favoritos, preparados en tortilla de maíz, salsa mexicana y sabrosos pescados de la región. El pescado se envuelve en una delgada capa de harina tipo tempura, y se fríe; se acompaña de salsas mexicanas o guacamole, col cortada en tiras, y en algunos casos se ofrece crema.
Ensalada César en Tijuana
Quizá pensaste que este platillo era de origen italiano, pero en realidad fue un invento del chef Livo Santini, quien estaba a cargo de la cocina del Hotel César en los años cuarenta. En este hotel, ubicado en Avenida Revolución en la zona centro, puedes probar la versión original de la receta que hoy se prepara en restaurantes alrededor del mundo.Tacos de Pescado
Otro de los platillos favoritos, preparados en tortilla de maíz, salsa mexicana y sabrosos pescados de la región. El pescado se envuelve en una delgada capa de harina tipo tempura, y se fríe; se acompaña de salsas mexicanas o guacamole, col cortada en tiras, y en algunos casos se ofrece crema.
Son famosos en Ensenada, en puestos de la calle, principalmente en la costera. Es común que también se vendan tacos de camarón y frescas almejas que se abren al instante y se sirven con e limón y salsa pico de gallo (tomate rojo, cebolla y chile verde picado).
Clima Predomina el clima Muy seco (69%), aunque también se encuentra el Seco (24 %). Las sierras de Juárez y San Pedro Mártir presentan un clima Templado subhúmedo y semifrío (7%). La temperatura media anual es de 18 a19 °C. Las temperaturas más altas, mayores de 30°C, se presentan en los meses de mayo a septiembre y la más baja, alrededor de 5°C, en el mes de enero. En la ciudad de Mexicali se han registrado temperaturas máximas extremas de hasta 45°C entre los meses de julio y agosto. Las lluvias son muy escasas, alrededor de 200 mm de precipitación total anual.
El 80% está constituida por matorrales, gran parte se localiza en el Área de Protección de Flora y Fauna en el Valle de los Cirios y en la vertiente costera de la península; 4% por bosques de coníferas y encinos, 9% de chapa¬rrales en las partes altas de las sierras de Juárez y San Pedro Mártir. También se encuentran las dunas costeras en los límites de los litorales, además de los palmares naturales en la parte alta de las sierras; 7% del suelo del territorio es de uso agrícola.
Fauna
Muchas de las especies terrestres o marinas que habitan en la península de Baja California son originarias de ahí. Recientemente, Guadalupe se ha posicionado como uno de los mejores lugares en el mundo para el avistamiento del gran tiburón blanco. La fauna de Baja California es rica y variada, pudiéndose contar como animales principales los siguientes, agrupados por especies:
Mamíferos: ballena gris, oso marino de Guadalupe, lobo marino, ardilla, borrego salvaje, berrendo, cabra montés, nutria marina, cacomixtle, conejo, coyote, cuyo, gato montés, jabalí, liebre, onza, puma, rata canguro, tejón, tigrillo, venada, xoloitzcuintle, zorra y zorrillo.
Aves: agachona, aguilucho, alondra, alcatraz, búho, correcaminos, huitlacoche, chachalaca, gallardeto, gallina de agua, garzo, gavilán, gaviota, ganga, huilota, halcón, pájaro mosca, saltapared, tórtolo, codorniz, cóndor de California.
Peces: atún, totoaba, carpa, cabrilla, dorado, mojarra, tiburón blanco. De acuacultura: tilapia, trucha arco-iris
Lugares Turísticos
San Felipe
San Felipe es una de las hermosas salidas al Mar de Cortés acompañado de la mayor cantidad de resorts del estado, con instalaciones modestas y lujosos hospedajes.Uno de sus atractivos es ver cómo retrocede el mar dejando la formación de amplias playuelas, donde la creación de enormes castillos de arena es la principal actividad familiar.
El salto
Entre las cosas que hacer en Baja California Norte destaca una visita al Parque Nacional el Salto, uno de los destinos favoritos de los amantes a los deportes extremos.
En el Salto puedes disfrutar de una hermosa formación rocosa que en temporada de lluvias se convierte en cascadas naturales.
Observatorio de San Pedro Mártir
En el Observatorio de San Pedro Mártir podrás disfrutar de una de las mejores vistas del espacio aéreo mexicano y en las noches, deleitarte al ver un puñado de estrellas.
El observatorio está a unos 3.100 metros en el punto más alto del estado, camuflado entre una tupida formación boscosa de pinos, cedros, abetos y cipreses.
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